Programy Sophie na arabskim targowisku

1 - Magia Marrakeszu

Sophie, niestrudzona podróżująca mistrzyni kuchni, przybywa do Marrakeszu. Towarzyszy jej urodzony w Maroku kompan Khalil - to dzięki jego poradom i informacjom Sophie będzie odkrywać zaplecza sklepów i stoiska z żywnością oraz poznawać handel Medyny, najstarszej dzielnicy miasta, otoczonej rdzawo czerwonymi murami z mnóstwem zwieńczonych łukami bram. Zobaczymy ich targujących się na słynnym placu Djemaa El Fna oraz na wielu innych targowiskach do niego przyległych. Dotrą również do dzielnicy żydowskiej, gdzie będą kupować składniki do przygotowywania miejscowych dań. Kupowanie oliwek, mięsa czy przypraw jest szczegółowo omawiane i analizowane, a ich ceny są oczywiście mocno negocjowane. Na popołudniowe gotowanie Sophie i Khalil udadzą się do położonego na przedmieściach miasta hotelu Kasbah Agafay, w którego ziołowym ogrodzie znajduje się urocza szkoła kulinarna.

2 - Wyprawa do Doliny Ourika

Sophie i Khalil udają się na południe do położonej około 20 kilometrów od Marrakeszu Doliny Ourika, wspaniałego miejsca pełnego rzek, strumieni i wodospadów. Później odwiedzają region Haouz, znany z licznych gajów oliwnych i sadów pełnych drzew cytrusowych. Następnie docierają nad brzegi rzeki przecinającej dolinę Ourika, której tło stanowią majestatyczne Góry Atlas i gdzie leży jedna z wielu berberyjskich osad. To centrum regionu, w którym mieszkańcy sąsiadujących wsi sprzedają swe plony i zaopatrują się w niezbędne do życia produkty. Wszystko odbywa się w niesamowitej atmosferze, mieszaninie krzyków obwoźnych handlarzy i ogromnym tłoku spowodowanym przez stare osły pozaprzęgane do wozów i wózków. To właśnie tutaj Sophie i Khalil kupują świeże ryby na planowany piknik. Wcześniej odwiedzają znany ekologiczny ogród roślin leczniczych i aromatycznych, który prowadzi doktor Jalil Belkamel.

3 - Cud na pustyni

Tym razem Sophie i Khalil będą spacerować wokół słynnego na cały świat minaretu Koutoubia, znajdującego się niedaleko placu Djemaa El Fna w starej części Marrakeszu. Nasz marokański przewodnik opowie nam nieco o historii tego miejsca, a potem razem z Sophie ze względu na okropny upał schroni się w Pop Art café of Kechmara. Ta położona w bocznej uliczce kawiarnia kontrastuje ze wszystkim co nasi przewodnicy widzieli dotychczas, jest miejscem nowoczesności, w którym promuje się współczesną literaturę i sztukę. Następnie nasz duet pojedzie do Casablanki, gdzie odwiedzi uroczą rodzinę Aqallal w ich posiadłości niedaleko El Borouj. Rodzinne tradycje w produkcji oliwy, za którą wielokrotnie otrzymywali nagrody, sięgają aż 1887 roku. Liczne gaje oliwne wchodzące w skład posiadłości są cudami pustyni i pokazują, jak naprawdę trudny do zagospodarowania teren może być odpowiednio przystosowany do upraw. Khalil przyjmie wyzwanie przygotowania lunchu dla wszystkich. Oczywiście najwięcej stresu przysporzy mu gotowanie dla pań.

4 - Przygody w górach Wysokiego Atlasu

Nadszedł czas, aby odpocząć od kurzu i skwaru ulic Marrakeszu. Sophie i Khalil zapakowali samochód i wyruszyli do Ouarzazate, w stronę pokrytych śniegiem szczytów Wysokiego Atlasu. Po zatrzymaniu się na orzeźwiająca kawę w jednej z wielu uroczych kafejek, podziwianiu niekończącego się spektaklu wspaniałych widoków dolin, połaci śniegu zalegających zbocza gór i spektakularnych szczytów, nasi podróżnicy dotarli do położonej wysoko w górach wsi Taddert. Miejscowość ta, znana z licznych masarni działających na wolnym powietrzu i kramów sprzedających grilowane mięso, jest ostatnim przystankiem przed wjazdem na położone już wysoko w górach przełęcze. Trochę zamieszania wprowadza jeszcze jedna miejscowość - położona nieco wyżej Taddert 2. To właśnie w niej widać, że prawdziwa natura fast fudów staje się jak najbardziej oczywista. Tutaj zwierzęta spotyka się wszędzie, żyją na wolności, w ciężarówkach, leżą związane na ziemi, a także pieką się na rusztach. Dla lubiących mięsne potrawy to wymarzone miejsce, nawet Khalil przed wyruszeniem w dalszą drogę skusił się na zakup kilku soczystych kebabów.

5 - Hollywood na pustyni

Sophie i Khalil docierają do położonego na pustyni miasta Ouarzazate, którego nazwa w języku Berberów oznacza bez hałasu albo bez zakłopotania. Miasto położone u stóp wielkiego masywu górskiego na skraju pięknej Doliny Draa nazywane jest Bramą Sahary. Panują tu kompletnie inne warunki niż w pełnym zgiełku i gorącym Marrakeszu. Przypomina ono raczej miasta Dzikiego Zachodu z szerokimi ulicami, zadaszonymi przejściami oraz swobodnym i wyluzowanym sposobem życia. Pierwotnie było stolicą francuskiej administracji kolonialnej, obecnie zaś rozwój miasta wydaje się opierać na studiach filmowych Atlas Film Studios, położonych przy głównej drodze prowadzącej do jego centrum. Sophie i Khalil wyruszają na wycieczkę po mieście, zaczynając od odwiedzenia Muzeum Kina oraz słynnej na cały świat restauracji Chez Dimitri.

6 - Daktyle na pustyni

Nigdy się nie dowiemy kiedy Sophie i Khalil zatrzymają się w gdzieś na dłużej. Tym razem pojechali na południe, mijając po drodze położone wysoko w górach przełęcze i oglądając z dalekiej perspektywy zasadzone w równych rzędach palmy w dolinie Draa. Ich celem była miasto Zagora, które również pretenduje do nazywania go Bramą Sahary. Tutaj spotkali swojego gospodarza M. Abdesslema El Malali i razem z nim postanowili wybrać się na niedzielny bazar. Cóż to było za przeżycie! Targowisko jest gwarnym regionalnym wydarzeniem, w którym Berberowie i Nomadowie mieszają się z ludźmi z miasta chcąc sprzedać swoje wyroby. Handluje się tu wszystkim, od mięsa z wielbłądów po antyki, żarówki i wszelkiego rodzaju przyprawy. Później nasze trio pojechało na położoną u stóp masywu górskiego Jbel Bani plantację daktyli Malali. Na terenie tej oazy gospodaruje prawie sto rodzin i to stąd pochodzą jedne z najbardziej soczystych daktyli świata. Tutaj też pani Malali wita swoich gości, proponuje im udział w przygotowywaniu potrawy z wielbłąda i wspólne jedzenie w cieniu typowego berberyjskiego namiotu.

7 - Berberyjskie odkrycie

Sophie i Khalil podczas przyjacielskiej wizyty u Ahmeda Yassine obejrzeli jego bajeczny dywan oraz antyczne emporium posiadające jeszcze do kompletu herbaciarnię. Po relaksującej pogawędce i wypiciu miętowej herbaty nasz duet postanowił wybrać się na południe do słynnej wsi Tamgroute. Tamgroute jest miejscem, gdzie wyrabia się śliczną zieloną ceramikę, którą można dostać w sklepach na całym świecie. Nasi przewodnicy odnaleźli tu przyjaciela pana Yassine. Khalil przygotował specjalny marokański deser, zaś Sophie wzięła udział w przygotowaniu tradycyjnego posiłku podanego później na dziedzińcu domu. Żyjąca w tym domu rodzina liczy sobie trzydzieści dwie osoby. Pozostała część rodziny, sto osiemdziesiąt trzy osoby, żyje w tej samej wsi. Na zakończenie nasi gospodarze odwiedzili jeszcze wytwórnię ceramiki, gdzie obejrzeli cały proces powstawania pięknych naczyń

8 - Dolina róż i tysiąca kazb

Kiedy jest się w Ouarzazate, można wybrać się na wschód, by zobaczyć coś zupełnie nie z tego świata. W Dolinie Dades znajduje się słynna droga tysiąca kazb i to jest właśnie to. Kiedy Sophie i Khalil wyjechali z miasta zobaczyli coś, co wydało im się mirażem. Następnym przystankiem w ich podróży była Kelaa M'Gouna. To miasto słynie z handlu różami. Krzewy te rosną tu wszędzie. Wykorzystując rozmaite sposoby, z ich owoców i płatków wytwarza się niezliczone ilości różanych produktów. Można je dostać w każdym zakątku miasta! Opuszczając ze smutkiem kwitnące różane pola oraz uroczą perfumerię nasi podróżnicy zajmą się kontemplacją posiłku, do którego podano również zaimprowizowany i, jak się później okazało, rewelacyjny jabłkowo-różany napój. Kolejnym przystankiem ich podróży będzie położony w górach mały hotel Irocha.